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HACCP이란, 식품위해요소중점관리기준을 말합니다.
HACCP이란?
HACCP(식품위해요소중점관리기준)은 식품의 원료(원료관리), 제조(처리),
가공·포장 및 유통 전반적인 과정에서 위험 물질이 식품에 들어가거나
오염으로부터 생길 수 있는 위해 가능성을 사전에 방지하기 위한
과학적, 체계적인 관리 시스템입니다. 우유는 어린이 다소비 식품이며,
미생물이 서식하기 좋은 영양소를 많이 함유하여 관리의 중요성이 크며,
소비자에게는 보다 안전하고 위생적인 식품을 제공받고 선택할 수 있는
중요성이 있습니다.
* HACCP 적용분야별로 인증서를 발급하며, 분야별로 마크 동일
구분
위해요소분석
중요 관리점
적용분야
FSSC22000 이란, 국제 규격의 식품안전경영시스템을 말합니다.
FSSC22000이란, 국제 규격의 식품안전경영시스템으로 HACCP에 기초하여 식품 안전 위해 요소를 관리하고 더 나아가 경영시스템과 접목하여 최고 경영자와 전 직원이 참여하여 관리 및 개선한다는 점에서 더 업그레이드 된 안전 및 위생관리 인증제도 입니다.
건국유업은 영국 UKAS(United Kingdom Accreditation Service)가 인정하는 인증기관인 뷰로베리타스 인증원으로 부터 FSSC 22000(식품안전경영시스템)인증을 획득하였습니다.
국제식품안전협회(GFSI: Global Food Safety Initiative)로부터 식품안전시스템 FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) 획득
FSSC 22000?
식품안전경영시스템(ISO 22000), 식품안전리스크 관리기준(PAS 220), 식품안전관리인증기준(HACCP) 등 식품안전경영을 위한 인증요건에 국제식품안전협회의 권고 사항을 더한 국제적인 식품안전시스템 인증제도다.
한국식품안전관리인증원의 식품안전관리인증기준(HACCP)을 획득
HACCP?
식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 위생관리 체계이다
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