°Ç±¹À¯¾÷ º¸±Þ¼Ò À§Ä¡¸¦ ¾Ë·Áµå¸³´Ï´Ù.
Áöµµ·Î °Ë»öÇϱâ
µ¿¸í/º¸±Þ¼Ò¸íÀ¸·Î °Ë»öÇϱâ
ãÀ¸½Ã·Á´Â µ¿¸í ¹× º¸±Þ¼Ò¸íÀ» Á÷Á¢ ÀÔ·ÂÇØÁÖ¼¼¿ä. ¿¹) ÀÚ¾ç2µ¿ → ÀÚ¾ç
°Ç±¹À¯¾÷ °í°´µéÀ» À§ÇÑ »çÀÌÆ®¸ÊÀÔ´Ï´Ù.
HACCPÀ̶õ, ½ÄǰÀ§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØÀ» ¸»ÇÕ´Ï´Ù.
HACCPÀ̶õ?
HACCP(½ÄǰÀ§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ)Àº ½ÄǰÀÇ ¿ø·á(¿ø·á°ü¸®), Á¦Á¶(ó¸®), °¡°ø·Æ÷Àå ¹× À¯Åë Àü¹ÝÀûÀÎ °úÁ¤¿¡¼ À§Çè ¹°ÁúÀÌ ½Äǰ¿¡ µé¾î°¡°Å³ª ¿À¿°À¸·ÎºÎÅÍ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ °¡´É¼ºÀ» »çÀü¿¡ ¹æÁöÇϱâ À§ÇÑ °úÇÐÀû, ü°èÀûÀÎ °ü¸® ½Ã½ºÅÛÀÔ´Ï´Ù. ¿ìÀ¯´Â ¾î¸°ÀÌ ´Ù¼Òºñ ½ÄǰÀ̸ç, ¹Ì»ý¹°ÀÌ ¼½ÄÇϱâ ÁÁÀº ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ¿© °ü¸®ÀÇ Á߿伺ÀÌ Å©¸ç, ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô´Â º¸´Ù ¾ÈÀüÇϰí À§»ýÀûÀÎ ½ÄǰÀ» Á¦°ø¹Þ°í ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á߿伺ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. * HACCP Àû¿ëºÐ¾ßº°·Î ÀÎÁõ¼¸¦ ¹ß±ÞÇϸç, ºÐ¾ßº°·Î ¸¶Å© µ¿ÀÏ
±¸ºÐ
À§ÇØ¿ä¼ÒºÐ¼®
Áß¿ä °ü¸®Á¡
Àû¿ëºÐ¾ß
FSSC22000 À̶õ, ±¹Á¦ ±Ô°ÝÀÇ ½Äǰ¾ÈÀü°æ¿µ½Ã½ºÅÛÀ» ¸»ÇÕ´Ï´Ù.
FSSC22000À̶õ, ±¹Á¦ ±Ô°ÝÀÇ ½Äǰ¾ÈÀü°æ¿µ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î HACCP¿¡ ±âÃÊÇÏ¿© ½Äǰ ¾ÈÀü À§ÇØ ¿ä¼Ò¸¦ °ü¸®ÇÏ°í ´õ ³ª¾Æ°¡ °æ¿µ½Ã½ºÅÛ°ú Á¢¸ñÇÏ¿© ÃÖ°í °æ¿µÀÚ¿Í Àü Á÷¿øÀÌ Âü¿©ÇÏ¿© °ü¸® ¹× °³¼±ÇÑ´Ù´Â Á¡¿¡¼ ´õ ¾÷±×·¹ÀÌµå µÈ ¾ÈÀü ¹× À§»ý°ü¸® ÀÎÁõÁ¦µµ ÀÔ´Ï´Ù.
°Ç±¹À¯¾÷Àº ¿µ±¹ UKAS(United Kingdom Accreditation Service)°¡ ÀÎÁ¤ÇÏ´Â ÀÎÁõ±â°üÀÎ ºä·Îº£¸®Å¸½º ÀÎÁõ¿øÀ¸·Î ºÎÅÍ FSSC 22000(½Äǰ¾ÈÀü°æ¿µ½Ã½ºÅÛ)ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
±¹Á¦½Äǰ¾ÈÀüÇùȸ(GFSI: Global Food Safety Initiative)·ÎºÎÅÍ ½Äǰ¾ÈÀü½Ã½ºÅÛ FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) ȹµæ
FSSC 22000? ½Äǰ¾ÈÀü°æ¿µ½Ã½ºÅÛ(ISO 22000), ½Äǰ¾ÈÀü¸®½ºÅ© °ü¸®±âÁØ(PAS 220), ½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP) µî ½Äǰ¾ÈÀü°æ¿µÀ» À§ÇÑ ÀÎÁõ¿ä°Ç¿¡ ±¹Á¦½Äǰ¾ÈÀüÇùȸÀÇ ±Ç°í »çÇ×À» ´õÇÑ ±¹Á¦ÀûÀÎ ½Äǰ¾ÈÀü½Ã½ºÅÛ ÀÎÁõÁ¦µµ´Ù.
Çѱ¹½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀÇ ½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP)À» ȹµæ
HACCP? ½ÄǰÀÇ ¿øÀç·áºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, À¯Åë, Á¶¸®´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ÃÖÁ¾¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ±Ô¸íÇϰí, À̸¦ ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϱâ À§ÇÑ Áß¿ä°ü¸®Á¡À» °áÁ¤ÇÏ¿© ÀÚÀ²ÀûÀ̸ç ü°èÀûÀ̰í È¿À²ÀûÀÎ °ü¸®·Î ½ÄǰÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸Çϱâ À§ÇÑ À§»ý°ü¸® ü°èÀÌ´Ù